おかずの自立について

today's work

○きゅうりと明太子のマカロニサラダ
○イカとチンゲン菜のレモンバター炒め







マカロニサラダ作ろうとしたら、一緒に入れるものがきゅうりしかない、、
マカロニときゅうりだけなんて寂しい
きゅうりの漬物食べるより寂しい
と思ったら
残り物の明太子があった
ピンクのプチプチのおかげでちゃんとおかずになれました

基本何かと何かの組み合わせでおかずを作ってるけど、いつか
イカならイカ、チンゲン菜ならチンゲン菜、それぞれ単体でも美味しいような料理の仕方ができたらいいなあ

イカゲソの色形にはやはりときめきます
イカゲソはひとりでもやっていけるな








テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

ニセモノのカニでもいいの

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○カニカマ玉
○焼きナス







カニ玉の魅力は、
ニセモノかホンモノかわからんけど、
なんかカニなんです~ていう主張が卵の黄色から赤く透けて見える所です。

そこへ
ホンモノでもニセモノでも
わかんないわかんない、
ていうどんぶり勘定的な優しさとしての甘酢あんをとっぷりかけてツヤを。

透けて見える赤と飴色のとろみで色っぽい食べものですね。









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きっと色んな海から

today's work

○貝柱といんげんの卵とじ
○焼いたイワシ
○ブロッコリーと明太マヨネーズ
○シジミのみそ汁



ダシ系ではアサリやシジミ等貝類が1番好きです

魚介ダシの透明なおつゆにキレイな脂が浮いてるラーメン食べたいなあ…
ラーメンて魚介ダシでも基本的に鶏のダシも入ってるんやろうか??
あの脂は鶏のものなのかな

海のものは塩を加えなくても潮の味がしていいねえ

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イカ祭り

today’s work

○イカ明太
○ゲソとジャガイモのバター焼き





てっぺんが三角で胴長で足が10本
火を入れる前の生のイカの
半透明なのににじみ出るような白…
足は点描を思わせる赤紫色をベースに先にいくほど細かくなる吸盤のポツポツ

造形といい質感といい色といい食感といいなんとも個性的で
イカって面白い食材ですね

私はゲソが好きです

でもイカのスミまで料理に還元してしまう人間てすごいなあ

次はホタルイカ食べたい
ちっちゃいイカたち、集合


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幽霊水餃子

today’s work

○干しサバ焼いたの
○スナップエンドウの塩茹で
○水餃子





干しサバはそのまま焼いて
スナップエンドウは塩茹でしただけ

水餃子は透明のスープにワンタンの中の豚の脂が浮いてきれい
ワンタンの中からでも出てくるんやなあ…不思議

水分をたぷり含んだワンタンのタモタモが古典的な幽霊の外皮?みたいで好きです
スープん中でゆらゆらするし

ご飯よりもパスタよりもラーメンよりもジャガイモよりも、ワンタンがいちばん好きです




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プロフィール

壽谷 祐実  Sudani Yumi

Author:壽谷 祐実 Sudani Yumi

○在宅とオフィスで、コールセンター業務をしています(お金になるのはこれ!)

○人と話すこと、少人数で話し合うこと、楽しく話しながら勉強することが好きです

○言葉に興味を持っています

○食に関すること全般が好きです(食べる、料理、カフェ、農)

○アート全般が好きです
(音楽、映画、映像、演劇、写真、絵画、漫画、小説、空間、プロジェクト)

自宅で ことばをたべるライブラリー みずうみ として、本を介してゆっくりお茶しながらお話できる対話空間をひっそりスタートしました。

このサイトでは、みずうみの紹介、日常で考えたこと、イラスト、食などについてアップしています。


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Twitter: yumi sudani

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